SAV By Poort 1893

SAV By Poort 1893, gesitueerd op een ietwat verrassende locatie bovenop het parkeerdek van winkelcentrum De Savornin Lohmanplein in Den Haag, heeft recentelijk een significante transformatie ondergaan. De onderneming, die voortbouwt op het succes van zusterrestaurant Poort 1893 in Wassenaar, heeft haar concept vernieuwd en opereert nu onder de naam SAV Infinity. Deze naamswijziging markeert de overgang naar een 'unlimited dining' ervaring, waarbij gasten voor een vast bedrag onbeperkt kunnen genieten van luxe gerechten. Dit is een belangrijke verschuiving ten opzichte van het oorspronkelijke à la carte en shared dining model en een cruciaal gegeven voor zowel nieuwe als terugkerende bezoekers.

Het SAV Infinity Concept: Onbeperkt Genieten

De kern van de nieuwe identiteit is het 'onbeperkt dineren'. In tegenstelling tot traditionele all-you-can-eat restaurants, positioneert SAV Infinity zich in een hoger segment. De focus ligt op de kwaliteit en presentatie van de gerechten, die een mix vormen van Aziatische fusion met wereldwijde invloeden. De menukaart is zorgvuldig samengesteld en biedt een breed scala aan smaken. Gasten die hier komen voor een avond uit eten, kunnen nog steeds de culinaire hoogtepunten verwachten waar het restaurant al bekend om stond.

De keuken levert gerechten die in recensies consequent als smaakvol worden omschreven. Zo worden de spicy tuna taco's geroemd als een overheerlijk begin van de maaltijd. Ook de vleesgerechten, zoals de perfect medium-rare gebakken ossenhaas, ontvangen complimenten voor zowel de bereiding als de royale portie groenten en knapperige frieten die erbij geserveerd worden. Dit toont aan dat de keukenbrigade haar vak verstaat, een solide basis voor het nieuwe concept.

Sushi en Cocktails: De Specialiteiten

Een bezoek aan dit restaurant in Den Haag lijkt niet compleet zonder de sushi te proberen. De kaart biedt diverse rolls, waaronder de dragon roll en spicy chicken maki, die als bijzonder smakelijk worden ervaren. Een punt van aandacht is echter dat niet altijd even duidelijk op de kaart wordt aangegeven dat bepaalde rolls gefrituurd zijn. Zo was de 'Rockstar Roll' voor sommige gasten een onverwachte, hoewel lekkere, verrassing. Duidelijkere communicatie op de menukaart zou hier verwarring kunnen voorkomen.

Naast het lekker eten zijn de cocktails een ander sterk punt van SAV By Poort 1893. Ze worden omschreven als 'overtreffelijk' en 'goed gemaakt', wat de zaak ook een aantrekkelijke bestemming maakt voor wie enkel van een drankje wil genieten in een stijlvolle barsetting. De uitgebreide selectie wijnen en champagnes completeert het aanbod, waardoor er voor iedere smaak en gelegenheid een passende optie is.

Sfeer, Inrichting en Service

Het interieur van het restaurant is modern, strak en sfeervol, met ramen aan drie zijden die een weids uitzicht bieden. De inrichting, met een grote bar, houten vloeren en comfortabele zitjes, creëert een eigentijdse en uitnodigende ambiance. De muziek wordt over het algemeen als gezellig ervaren en staat niet te luid, wat bijdraagt aan een prettige dinerervaring. Toch zijn er kanttekeningen. Sommige gasten vonden de sfeer op rustige avonden iets té kalm. Ook is er een ervaring gemeld waarbij de verlichting te wensen overliet en men in het donker zat, zonder dat hier direct een oplossing voor werd geboden.

De goede service wordt vaak genoemd, waarbij de bediening als sympathiek en vriendelijk wordt bestempeld. Dit is een onmisbaar element voor een geslaagde avond. Desondanks blijkt uit feedback dat het team soms nog wat ervaring mist in het oplossen van problemen. Een voorbeeld hiervan is een incident waarbij een verkeerd dessert (chocolade-ijs in plaats van vanille-ijs) werd geserveerd en dit, ondanks melding, niet werd gecorrigeerd. Dergelijke situaties suggereren dat, hoewel de intenties goed zijn, de uitvoering en de proactiviteit van het personeel nog voor verbetering vatbaar zijn. De balans tussen een zeer aanwezige manager en wat verlegen personeel wordt ook opgemerkt als een punt dat de dynamiek van de service beïnvloedt.

Voor- en Nadelen op een Rij

Voor wie overweegt een tafel te reserveren bij SAV By Poort 1893, is het nuttig om de sterke en zwakke punten af te wegen.

Voordelen:

• Hoge kwaliteit van het eten: Gerechten als de sushi, de perfect bereide ossenhaas en creatieve voorgerechten worden zeer gewaardeerd.
• Uitstekende cocktails: De bar levert consistent hoogwaardige en smaakvolle cocktails.
• Moderne en stijlvolle ambiance: Het interieur is eigentijds en biedt een comfortabele setting voor een avond uit.
• Vriendelijk personeel: De bediening wordt over het algemeen als sympathiek en gastvrij ervaren.
• Uniek concept: Het nieuwe 'SAV Infinity' concept biedt een luxe variant op onbeperkt dineren.

Nadelen:

• Conceptwijziging: De recente overstap naar een 'unlimited dining' concept met een vaste prijs is niet voor iedereen een verbetering, zeker niet voor gasten die de voorkeur gaven aan het à la carte menu.
• Inconsistente service: Hoewel vriendelijk, kan de bediening onervaren overkomen bij het oplossen van problemen.
• Details op de kaart: De beschrijving van gerechten, zoals het al dan niet gefrituurd zijn van sushi, kan duidelijker.
• Wisselende sfeer: Het kan op sommige avonden erg rustig zijn en er zijn kleine minpunten zoals de verlichting gemeld.

Samenvattend is SAV By Poort 1893 een gezellig restaurant met veel potentie, dat een gedurfde stap heeft gezet met de introductie van het SAV Infinity concept. Het biedt culinair lekker eten en uitmuntende cocktails in een chique omgeving. Potentiële klanten moeten zich echter bewust zijn van de recente conceptwijziging en de nuances in de service. Het is een zaak die streeft naar een luxe ervaring, maar waar de uitvoering soms nog de verfijning van de keuken moet evenaren.