Restaurant ’t Nonnetje**

Restaurant 't Nonnetje, gelegen aan de historische Vischmarkt in Harderwijk, is een gevestigde naam in de Nederlandse topgastronomie. Met twee Michelinsterren, die het restaurant al sinds 2015 onafgebroken bezit, zijn de verwachtingen van gasten hooggespannen. Onder leiding van chef-kok Michel van der Kroft en gastheer-eigenaar Robert Jan Nijland presenteert 't Nonnetje een culinaire ervaring die op het bord excelleert, maar op andere vlakken een meer wisselend beeld laat zien.

De Culinaire Prestatie: Een Feest voor de Smaakpapillen

De kern van de ervaring bij 't Nonnetje is ontegenzeggelijk de keuken. Gasten zijn vrijwel unaniem lovend over de kwaliteit en creativiteit van de gerechten. De kookstijl van chef Michel van der Kroft wordt omschreven als klassiek Frans met duidelijke Portugese invloeden, een knipoog naar zijn echtgenote die zijn grootste inspiratiebron is. Dit resulteert in een verfijnde, smaakvolle en vaak verrassende gastronomische ervaring.

Het "Michel’s Meesterkok menu" wordt door velen aangeraden als een uitstekende manier om de visie van de chef te proeven. Signature dishes, zoals de terrine van ganzenlever en paling, worden consistent genoemd als absolute hoogtepunten. Ook gerechten met kabeljauw, octopus en de ravioli 'Maria do Céu', gevuld met Portugese schapenkaas, ontvangen veel lof. De presentatie is tot in de puntjes verzorgd, waarbij elke gang wordt beschreven als een culinair kunstwerk. Een gewaardeerd detail is dat de chef zelf regelmatig aan tafel komt om nieuwe creaties te presenteren of om te informeren of alles naar wens is, wat de eetervaring een persoonlijk tintje geeft.

Wijn en Alternatieven

De wijnarrangementen worden over het algemeen als passend en van hoge kwaliteit beschouwd, samengesteld door een deskundige sommelier. Toch zijn er kritische noten. Zo wordt in een enkel geval de hoeveelheid wijn in het BOB-arrangement als zeer karig ervaren. Een ander significant aandachtspunt is het gebrek aan proactief aangeboden alcoholvrije alternatieven. Voor een Michelinsterrenrestaurant van dit kaliber is het een gemiste kans wanneer een gast die geen alcohol drinkt, de hele maaltijd niet wordt gevraagd naar een passend alternatief, wat de totaalbeleving kan verminderen.

Sfeer en Service: Een Dubbel Gevoel

De service bij 't Nonnetje roept gemengde reacties op. Enerzijds wordt het personeel vaak omschreven als supervriendelijk, gastvrij en correct, met een antwoord op elke vraag. De gastvrouw wordt geprezen om haar inzet. Anderzijds zijn er ervaringen die minder positief zijn. Meerdere gasten merken op dat de eigenaar/gastheer, Robert Jan Nijland, soms luidruchtig kan zijn en selectieve aandacht lijkt te geven, waarbij hij uitgebreid de tijd neemt voor bekenden en andere gasten overslaat. Dit gedrag wordt door sommigen als "lomp" of ongepast ervaren voor een etablissement dat streeft naar luxe dineren. Ook een incident waarbij personeel onderling ruzie maakte, draagt niet bij aan de serene sfeer die men zou verwachten.

De Fysieke Ruimte: Intiem of te Krap?

Een veelgehoord kritiekpunt betreft de restaurantinrichting en de beschikbare ruimte. Het restaurant, gevestigd in een monumentaal vissershuisje, wordt door de eigenaren omschreven als intiem, maar door gasten vaak als krap en vol ervaren. De tafels staan dicht op elkaar, wat ten koste gaat van privacy. Gasten kunnen letterlijk de presentatie van de gerechten bij de buren volgen, wat het verrassingselement wegneemt. Het meubilair, met name een smalle hoekbank in de serre, wordt als oncomfortabel bestempeld. Hoewel het interieur na een recente renovatie als warm en eigentijds wordt gezien, blijft de beperkte ruimte een significant nadeel voor wie een ruime en private setting prefereert.

Praktische Overwegingen

Potentiële bezoekers moeten er rekening mee houden dat parkeren niet direct voor de deur mogelijk is. De aangeraden parkeerplaatsen Houtwal en Vitringasingel liggen op loopafstand, maar dit kan een overweging zijn voor gasten die minder goed ter been zijn.

Is 't Nonnetje de Reis Waard?

Een bezoek aan 't Nonnetje draait primair om het uitzonderlijke eten. De keukenbrigade onder leiding van Michel van der Kroft levert prestaties van wereldklasse, met gerechten die zowel technisch perfect als diep van smaak zijn. Voor de pure fijnproever die het bord als belangrijkste onderdeel van de avond ziet, is dit een absolute aanrader. Het menu is een avontuur op zich. Echter, wie een vlekkeloze totaalervaring verwacht, waarbij comfort, ruimte, privacy en consistente, onverdeelde aandacht van de gastheren even zwaar wegen, kan van een koude kermis thuiskomen. De dissonanten in de service en de krappe setting zijn factoren die afbreuk kunnen doen aan de magie die in de keuken wordt gecreëerd. 't Nonnetje is een topzaak met een fenomenale keuken, maar het is de vraag of de randvoorwaarden altijd voldoen aan de standaard van twee Michelinsterren.