Proef- & Eetlokaal De Stomme van Campen

In de Oudestraat in Kampen bevindt zich Proef- & Eetlokaal De Stomme van Campen, een horecagelegenheid die zijn naam ontleent aan de beroemde 17e-eeuwse schilder Hendrick Avercamp. Deze schilder, die doofstom was en bekend stond om zijn winterse landschappen, krijgt hier een modern eerbetoon in de vorm van een etablissement dat zich richt op smaak en sfeer. Het combineert de gezelligheid van een traditionele bruine kroeg met een eigentijdse menukaart, en heeft zich ontwikkeld tot een bekende naam voor wie wil uit eten in Kampen.

Een dubbel concept: Proeflokaal en Eetlokaal

De naam van de zaak verraadt direct de tweeledige focus. Als 'Proeflokaal' onderscheidt De Stomme van Campen zich met het grootste assortiment speciaalbier in de stad. Bierliefhebbers kunnen hier hun hart ophalen met een uitgebreide kaart, inclusief bieren van de lokale Brouwerij De Wereld, waarvan de zaak officieel ambassadeur is. Een bijzonder gewaardeerd aspect is de mogelijkheid om bieren in een 'proefformaat' te bestellen. Dit stelt gasten in staat om meerdere soorten te proeven zonder direct aan een volledig glas vast te zitten, een detail dat door kenners zeer wordt geprezen. Voor degenen die een gestructureerde kennismaking wensen, biedt het etablissement diverse proeverijen aan, zoals "Proef Bier!" en "Proef van de Tap!", waarbij deskundig personeel uitleg geeft over de verschillende bierstijlen. Ook wijnliefhebbers worden niet vergeten, met een mooie selectie open wijnen en specifieke wijnproeverijen. De High Beer en High Wine arrangementen zijn populaire keuzes voor een complete middag of avond uit.

Als 'Eetlokaal' heeft De Stomme van Campen een even sterke reputatie opgebouwd. De keuken wordt gedomineerd door een Josper Grill, een houtskoolgrill die een kenmerkende rokerige smaak geeft aan veel van de gerechten. Deze grill is de spil van de menukaart en wordt gebruikt voor het grillen, roken en stoven van diverse producten.

De specialiteiten op de menukaart

Een gerecht dat unaniem wordt geroemd in recensies zijn de spareribs. Deze worden omschreven als uitzonderlijk mals, waarbij het vlees van het bot valt. Ze worden gegaard in een huisgemaakte marinade en afgemaakt op de houtskoolgrill. De 'Share Ribs' zijn een populair item op de kaart, ideaal om samen van te genieten als borrelhap of voorgerecht. Naast dit kroonjuweel biedt de kaart een variatie aan andere gerechten. Denk aan voorgerechten zoals Beef Tataki of in knoflook gemarineerde gamba's. Voor de hoofdgerechten is er keuze uit bijvoorbeeld bavette van de grill of maïskip. Opvallend is ook de aandacht voor vegetarische opties, zoals de gepofte rode kool van de Josper of krokante champignons met ponzu. Een ander sympathiek detail is dat snacks zoals de bekende 'Oma Bob's bitterballen' per stuk te bestellen zijn, wat ideaal is voor de kleine trek of voor gasten die alleen zijn.

Sfeer, service en gastvrijheid

De sfeer in De Stomme van Campen wordt consequent omschreven als warm, knus en gezellig. Het interieur ademt de sfeer van een authentieke 'bruine kroeg', wat zorgt voor een ongedwongen en huiselijke setting. Buiten is er een gezellig terras waar gasten, bij goed weer, comfortabel kunnen zitten. De service wordt door velen als een van de grootste pluspunten ervaren. Medewerkers worden beschreven als vrolijk, vriendelijk en zeer deskundig, met name als het gaat om het aanbevelen van bier- en wijncombinaties. De gastvrijheid van de eigenaar en het personeel, zoals de specifiek genoemde serveerster Aukje, wordt regelmatig benadrukt en draagt significant bij aan de positieve totaalervaring.

Potentiële nadelen en aandachtspunten

Hoewel de ervaringen overwegend zeer positief zijn, zijn er enkele praktische zaken waar potentiële bezoekers rekening mee moeten houden. Wie een restaurant in Kampen zoekt, moet zich bewust zijn van de beperkte openingstijden. De zaak is op maandag en dinsdag gesloten. Op woensdag, donderdag en zondag opent het pas om 16:00 uur, wat betekent dat het, ondanks de vermelding van 'lunch', voor het grootste deel van de week geen optie is voor een middagmaaltijd. Alleen op vrijdag en zaterdag is het etablissement vanaf 14:00 uur geopend.

Een ander punt is dat de focus ligt op de dine-in ervaring. De Stomme van Campen biedt geen afhaal- of bezorgdiensten aan. Dit kan een nadeel zijn voor wie liever thuis eet. Gezien de populariteit van de zaak, met name in de weekenden, is reserveren sterk aan te raden om teleurstelling te voorkomen. Hoewel de sfeer als 'knus' wordt omschreven, kan dit voor grotere groepen betekenen dat de ruimte beperkt is. De proeverijen zijn bijvoorbeeld te reserveren tot 12 personen en op de drukste dagen (vrijdag en zaterdag) slechts tot 17:00 uur.

Proef- & Eetlokaal De Stomme van Campen is een unieke speler in de horeca van Kampen. Het is meer dan zomaar een eetcafé; het is een bestemming voor liefhebbers van speciaalbier en goed bereid, smaakvol eten. De combinatie van een zeer uitgebreide drankenkaart, de kenmerkende gerechten van de houtskoolgrill – met de spareribs als absolute aanrader – en een oprecht gastvrije bediening, maakt dit een van de beste restaurants in de regio voor een avond dineren. De minpunten zijn voornamelijk praktisch van aard, zoals de beperkte openingstijden en het ontbreken van afhaalmogelijkheden. Voor wie echter op zoek is naar een sfeervolle avond uit, met kwalitatieve drankjes en gerechten in een ongedwongen setting, is De Stomme van Campen een uitstekende keuze.