MR PORTER

MR PORTER, gevestigd bovenin het W Hotel aan de Spuistraat, profileert zichzelf als meer dan zomaar een restaurant; het is een bestemming op zich. Het combineert de elementen van een moderne steakhouse met de allure van een chique bar en lounge. De locatie alleen al is een belangrijk verkoopargument: een penthouse met een panoramisch uitzicht over de daken van Amsterdam, inclusief een blik op het Paleis op de Dam. Deze setting belooft een exclusieve en stijlvolle ervaring, wat zowel toeristen als Amsterdammers aantrekt die op zoek zijn naar een avond vol grandeur.

Sfeer en beleving: Luxe met een levendige beat

De sfeer bij MR PORTER is dynamisch en evolueert gedurende de avond. Wat begint als een stijlvolle setting voor een diner, transformeert langzaam in een levendige lounge met DJ's die de toon zetten. Het interieur, met een 360-graden bar, een open keuken en een open haard, is ontworpen om te imponeren. Het absolute hoogtepunt voor velen is het terras op het dak, compleet met een zwembad, wat een zeldzaamheid is in de stad. Dit creëert een kosmopolitische sfeer waar gasten komen om te zien en gezien te worden. De service wordt door veel bezoekers als vriendelijk, attent en professioneel omschreven, wat bijdraagt aan het gevoel van een complete, luxe avond uit. Het is dan ook een populaire keuze voor romantische avonden of speciale gelegenheden.

De culinaire belofte: Van steak tot 'foxy bites'

De menukaart van MR PORTER is gebouwd rond het concept van een modern steakhouse, maar biedt aanzienlijk meer diversiteit. Vleesliefhebbers kunnen hun hart ophalen met een brede selectie aan steaks, van een 'Lady Mignon' tot een indrukwekkende 1100 gram wegende 'Mr Porter' Tomahawk en zelfs Japans Wagyu. Naast rundvlees staan er ook andere vleesgerechten op het menu, zoals lamskoteletten en kip in Ras El Hanout.

De keuken toont echter ook zijn veelzijdigheid met een uitgebreid aanbod aan vis- en vegetarische gerechten. Voorgerechten zoals de beef carpaccio worden vaak geprezen, en zelfs het brood vooraf – een focaccia met een pittige dip – wordt door gasten als een onverwacht hoogtepunt genoemd. De bijgerechten, of 'accessories' zoals ze op de kaart staan, variëren van klassieke frietjes en mac 'n' cheese tot geroosterde groenten. De bar speelt een even belangrijke rol, met een focus op creatieve en 'sinful' cocktails, wat de lounge-ervaring compleet maakt.

Kritische noten: Waar de ervaring kan wankelen

Ondanks de vele positieve aspecten, is een avond bij MR PORTER niet voor iedereen een vlekkeloze ervaring. Het meest gehoorde kritiekpunt is de prijs-kwaliteitverhouding. Meerdere gasten bestempelen de prijzen als 'overdreven duur'. Een bedrag van negen euro voor een portie friet wordt als voorbeeld genoemd van prijzen die niet altijd in verhouding staan tot het gebodene. Voor dit bedrag verwachten gasten absolute perfectie, en die wordt niet altijd geleverd.

Consistentie in de keuken: Een punt van zorg

Hoewel veel gerechten lof ontvangen, zijn er duidelijke signalen van inconsistentie in de keuken. Een zeer negatieve recensie beschrijft een steak als 'verbrand' en met een onaangename smaak, wat de gast toeschreef aan een slecht uitgevoerd 'dry-aging' proces. Deze ervaring staat in schril contrast met de reputatie die een premium steakhouse nastreeft. Andere, minder ernstige klachten omvatten een te zure salade of taaie, overgegaarde garnalen. Deze wisselvalligheid suggereert dat, hoewel de keuken tot grote hoogtes kan stijgen, er ook avonden zijn waarop de uitvoering te wensen overlaat.

Service en sfeer: Kleine kanttekeningen

Hoewel de service over het algemeen als goed wordt ervaren, zijn er ook hier uitzonderingen. Een recensent meldde een lange wachttijd voor het eten tijdens de lunch. Een andere gast maakte melding van een 'slimme opmerking' van een ober, wat de exclusieve sfeer enigszins verstoorde, al werd dit gecorrigeerd door een andere, zeer vriendelijke collega. Ook de zitplaats kan de ervaring beïnvloeden; een tafel in een druk gangpad kan de intieme sfeer verminderen die men hoopt te vinden.

Eindoordeel: Voor wie is MR PORTER?

Het is duidelijk dat MR PORTER een totaalbeleving biedt die verder gaat dan alleen culinair genot. Het is een bestemming voor wie op zoek is naar een avond vol glamour, met een spectaculair uitzicht en een levendige, chique sfeer. Het restaurant is uitermate geschikt voor een speciale viering, een romantisch diner of wanneer de prijs van ondergeschikt belang is aan de ervaring. Potentiële klanten moeten zich echter bewust zijn van de aanzienlijke investering die een avond hier vereist. Wie op zoek is naar de allerbeste prijs-kwaliteitverhouding of gegarandeerde culinaire perfectie, loopt het risico teleurgesteld te worden door de mogelijke inconsistenties. Een reservering bij MR PORTER is een keuze voor de sfeer, het uitzicht en de luxe, met de hoop dat de keuken die avond zijn beste beentje voorzet.