IJssalon IJsie Prima

IJssalon IJsie Prima, gelegen aan het Dorpsplein in Callantsoog, is veel meer dan een doorsnee horecazaak waar je een ijsje haalt na een dagje strand. Deze zaak heeft zich ontwikkeld tot een instituut met een reputatie die ver buiten de dorpsgrenzen reikt. Het is een bestemming op zich, een eetgelegenheid die door zowel vakjury's als het publiek wordt geprezen en die de titel 'beste van Nederland' met trots en bewijs draagt. De claim op het uithangbord, "Het lekkerste ijs van Nederland," is hier geen loze marketingkreet, maar een onderbouwde realiteit, gestaafd door een indrukwekkende verzameling prijzen.

Een Familie-erfgoed Sinds 1963

De geschiedenis van IJsie Prima is diepgeworteld in familie en traditie. Het verhaal begint in 1963, toen Doeke en Mien Tichelaar, liefkozend 'opa en oma ijs' genoemd, zich vanuit Amsterdam in Callantsoog vestigden. Zij legden de fundering voor wat zou uitgroeien tot een beeldbepalende zaak op het dorpsplein. Vandaag de dag wordt het bedrijf gerund door de derde generatie: de broers Kees en Ties Baars, samen met hun ouders Kees Baars Sr. en Regina Tichelaar. Deze generatiewisseling heeft de zaak naar een nog hoger niveau getild. De broers, een econoom en een ingenieur van opleiding, keerden na een periode in Amsterdam terug naar het familiebedrijf, gedreven door een passie voor het ijsambacht. Deze unieke achtergrond zorgt voor een perfecte balans tussen zakelijk inzicht en een diep respect voor het ambacht. Ze eren de traditie door klassieke smaken als stracciatella nog steeds te bereiden volgens het originele receptenboek van opa Tichelaar, terwijl ze tegelijkertijd constant innoveren met nieuwe, gedurfde creaties.

De Kunst van Bekroond IJs

Wat maakt het ijs van IJsie Prima zo bijzonder? Het antwoord ligt in hun onwrikbare toewijding aan kwaliteit. De filosofie is eenvoudig: gebruik pure, verse en hoogwaardige ingrediënten zonder onnodige toevoegingen. Dit proef je terug in elke hap. Fruitijs kan bijvoorbeeld tot wel vijftig procent puur fruit bevatten, wat resulteert in een intense en authentieke smaakbeleving. Het is deze focus op kwaliteit die hen in staat stelt om prijswinnend ambachtelijk ijs te creëren.

Twee voorbeelden van hun innovatieve meesterschap zijn de smaken 'Spiced Coffee' en 'Seaside Delight'. 'Spiced Coffee', waarmee ze in 2018 het Gelato Festival Nederland wonnen, is een verfijnde combinatie van koffie-ijs met kardemom en stukjes witte chocolade. Meer recent, in 2023 en tijdens de Europese finale in Bologna in 2025, wonnen ze prijzen met 'Seaside Delight'. Deze smaak is een ode aan de kuststreek: een romige mascarponebasis verrijkt met een friszure saus van duindoornbes, een vrucht die in de duinen rond Callantsoog groeit. Het zijn dit soort creaties die laten zien dat ijsmaken hier tot een kunstvorm is verheven.

Meer dan Alleen Schepijs

Hoewel het schepijs de ster van de show is, biedt de menukaart van IJsie Prima meer. Ze serveren ook een hoogwaardig softijs, bekend als 'fior di latte', en voor de koffieliefhebbers is er kwaliteitskoffie van illy, die ook als ijskoffie verkrijgbaar is. Het aanbod wordt verder versterkt door hun aandacht voor gasten met dieetwensen. Zo zijn er glutenvrije hoorntjes beschikbaar en is er een wisselend aanbod van veganistische ijssmaken, waardoor bijna iedereen hier kan genieten.

De Totaalbeleving: Plus- en Minpunten

Een bezoek aan IJsie Prima is een complete ervaring. De locatie aan het levendige Dorpsplein, met twee zonnige terrassen, maakt het de perfecte plek om neer te strijken na een wandeling of een dag aan zee. De sfeer is er een van gezellige drukte, een plek waar zowel toeristen als de lokale bevolking samenkomen. De service draagt bij aan de positieve ervaring. Een recensent merkte op hoe het personeel, ondanks een drukke zomermiddag, adequaat en zorgzaam handelde toen een klant onwel werd. Dit getuigt van een klantgerichtheid die verder gaat dan alleen het verkopen van ijs.

Toch is geen enkel restaurant perfect. Een punt van kritiek dat door een bezoeker werd genoemd, is de logistiek van het bestellen. Voor wie er voor het eerst komt, kan de wachtrij en het bestelproces wat onduidelijk en vreemd overkomen. Een ander punt van discussie zijn de milkshakes. Terwijl de ene klant ze omschrijft als "geweldig" en verkrijgbaar in elke gewenste ijssmaak, vond een andere de 'Willem van Oranje' milkshake juist "heel slecht", lijkend op melk met alleen een smaakje. Dit toont aan dat, zelfs bij een zaak van dit kaliber, smaken kunnen verschillen en er soms een product is dat niet bij iedereen in de smaak valt.

Nationaal en Internationaal Erkend

De erkenning voor IJsie Prima is overweldigend en consistent. Ze werden uitgeroepen tot 'IJssalon van het Jaar' in 2020, 2021 én 2022, een uitzonderlijke prestatie die hun constante hoge niveau bevestigt. Daarnaast hebben ze meerdere keren het prestigieuze Gelato Festival Nederland gewonnen. De internationale faam is eveneens een feit. Kees Baars Junior heeft een plek veroverd in de top 100 van beste ijsmakers ter wereld op de Gelato World Ranking. Hun recente Europese prijs in Bologna, de bakermat van het ijs, plaatst hen definitief op de wereldkaart en geeft hen een ticket voor de wereldkampioenschappen. Dit is geen doorsnee ijssalon meer; het is een culinaire ambassadeur voor Nederland.

Samenvattend is IJssalon IJsie Prima een unieke combinatie van diepgewortelde familietraditie en grensverleggende innovatie. De uitzonderlijke kwaliteit van het ijs, de vriendelijke service en de levendige locatie maken het een onmisbare stop in Callantsoog. Hoewel kleine minpunten zoals de bestelprocedure en een wisselvallige milkshake-ervaring de perfectie licht doorbreken, doen ze niets af aan de status van de zaak. Voor liefhebbers van echt eten en drinken, en in het bijzonder van ambachtelijk ijs, is dit een bedevaartsoord dat zijn titel als beste van Nederland volledig waarmaakt.