Braute Cuisine

Gelegen aan de Kerkstraat 5 in Hoorn, profileert Braute Cuisine zich als een broodjeszaak en delicatessenwinkel die na een recente heropening wordt gerund door een jong en gepassioneerd team. De focus ligt hier duidelijk op de lunch, met een concept dat door de eigenaren Sam en Marije omschreven wordt als 'de culinaire huiskamer van Hoorn'. De zaak biedt zowel de mogelijkheid om ter plekke te eten als een 'to go'-concept voor wie onderweg of thuis wil genieten van hun aanbod.

De menukaart en specialiteiten

De kern van het aanbod bij Braute Cuisine wordt gevormd door ambachtelijk belegde broodjes, geserveerd op zelfgebakken Italiaanse schiacciata. De menukaart toont een duidelijke voorkeur voor rijke smaken en kwalitatieve producten. Populaire klassiekers die door gasten worden genoemd, zijn onder meer het broodje met zacht gegaarde spareribs, hoisin en chimichurri, en de sandwich met butter chicken, aioli en atjar salade. Ook vegetarische opties zoals de Caprese met tomaat, pesto, rucola en burrata staan prominent op het menu. De prijzen voor de broodjes variëren, met bijvoorbeeld een Sparerib sandwich voor €11,50 en een Caprese voor €9,50. Volgens een bezoeker is de prijs-kwaliteitverhouding goed; twee broodjes met twee lattes kwamen uit op minder dan €30.

Naast de befaamde broodjes heeft de heropende zaak het aanbod verbreed. Zo worden er nu zorgvuldig geselecteerde wijnen van Midiwines geserveerd, die bedoeld zijn als een 'upgrade' voor de lunch. Ook is er dagelijks vers en huisgemaakt gebak verkrijgbaar, wat de zaak geschikt maakt voor een koffiemoment. De aanwezigheid van een delicatessenhoek, waar diverse (Italiaanse) producten netjes staan uitgestald, versterkt de authentieke sfeer van de eetgelegenheid.

Service en sfeer

De bediening bij Braute Cuisine wordt door bezoekers consistent omschreven als zeer vriendelijk, attent en gepassioneerd. Het jonge team lijkt er alles aan te doen om gasten een prettige culinaire ervaring te bieden. De inrichting is gezellig en netjes, met extra sfeervolle zitplekken die recent zijn gecreëerd. De zaak is ook ingesteld op grotere bestellingen, zoals lunches voor teams, waarbij klanten aanraden om van tevoren even te bellen. De bestelling staat dan stipt op tijd klaar, wat wijst op een goede organisatie.

Aandachtspunten en kritische noten

Hoewel de meeste recensies buitengewoon positief zijn, zijn er enkele aandachtspunten die potentiële klanten in overweging kunnen nemen. Een bezoeker merkte op dat knoflook een prominent ingrediënt is in veel van de bereidingen, inclusief basiscomponenten zoals hummus en zelfs de rode ui. Dit maakte het lastig om een broodje zonder knoflook te vinden, wat een nadeel kan zijn voor gasten die dit ingrediënt liever vermijden. Dezelfde recensent vond de smaak van het gekozen broodje (rosbief) wat aan de vlakke kant, wat suggereert dat de smaakintensiteit per gerecht kan verschillen. Dit staat in contrast met de vele andere gasten die de smaken juist als rijk en uitgesproken ervaren.

Praktische informatie

Braute Cuisine is primair een bestemming voor de lunch. De openingstijden bevestigen dit beeld:

• Maandag: Gesloten
• Dinsdag: Gesloten
• Woensdag: Gesloten
• Donderdag: 10:00–17:00
• Vrijdag: 10:00–17:00
• Zaterdag: 10:00–17:00
• Zondag: 10:00–16:00

Hoewel sommige systemen aangeven dat er ook diner wordt geserveerd, is dit gezien de sluitingstijden onwaarschijnlijk voor een traditionele zit-ervaring. Het 'to go'-concept, met onder andere 'shared dining boxen', biedt echter wel de mogelijkheid om de gerechten van Braute Cuisine 's avonds thuis te nuttigen. Zowel ter plekke uit eten gaan als afhalen is dus mogelijk. De zaak is te vinden op Kerkstraat 5, 1621 CW Hoorn.