Bar Hana Ichiba Formerly Café Bloemenmarkt

Verscholen in de Geelvincksteeg, een zijstraat van de bekende Bloemenmarkt, bevindt zich Bar Hana Ichiba. Deze zaak, voorheen bekend als Café Bloemenmarkt, heeft een transformatie ondergaan naar een op Japan geïnspireerde bar en restaurant. De nieuwe naam, Japans voor 'bloemenmarkt', is een slimme knipoog naar zowel de locatie als het verleden. Het concept richt zich op een meer verfijnde ervaring, gericht op liefhebbers van authentieke Japanse smaken, creatieve cocktails en bijzondere wijnen.

De culinaire ervaring: Omakase staat centraal

Een van de belangrijkste trekpleisters van Bar Hana Ichiba is de omakase-ervaring. Dit Japanse concept, dat letterlijk "ik laat het aan u over" betekent, houdt in dat de chef een selectie van de beste, seizoensgebonden gerechten samenstelt. Bezoekers die hiervoor kiezen, krijgen een reeks zorgvuldig bereide nigiri en andere hapjes voorgeschoteld. Volgens meerdere gasten is dit een absolute aanrader. De vis is van hoge kwaliteit, opvallend vers en vol van smaak, waardoor de sushi hier naar verluidt "smelt in de mond". Dit is een duidelijk onderscheid ten opzichte van de vele all-you-can-eat concepten en positioneert Hana Ichiba als een serieus Japans restaurant voor fijnproevers.

Drankjes: Cocktails en Natuurwijnen

Naast het eten profileert de zaak zich sterk als bar. De cocktailkaart krijgt veel lof, met name de creativiteit en de unieke smaakcombinaties vallen op. Een vaak genoemde favoriet is de 'Yuzu Chizukeki Martini', die wordt omschreven als een citroentaart in een glas. Dit toont aan dat de bartenders hun vak verstaan. Liefhebbers van natuurwijnen kunnen hier ook hun hart ophalen, met een selectie die goed aansluit bij de verfijnde gerechten. Dit maakt de bar een interessante bestemming voor wie op zoek is naar een avond uit eten in Amsterdam met een focus op kwalitatieve drankjes.

Sfeer en service: intiem maar met aandachtspunten

De sfeer wordt over het algemeen omschreven als klein, warm en intiem. Het interieur combineert elementen van een traditioneel bruin café met Japanse invloeden, wat zorgt voor een originele uitstraling. Met een mooie muziekinstallatie en een ontspannen vibe lijkt het een ideale plek voor een date night. De service wordt door de meeste bezoekers als zeer vriendelijk, attent en warm ervaren, wat bijdraagt aan een gastvrij gevoel.

Toch zijn er ook kritische geluiden die een ander beeld schetsen. Zo geeft een bezoeker aan de Japanse sfeer te missen door de keuze voor westerse popmuziek. Dezelfde gast ervoer de ober als nors en onbeleefd, met name na een ongemakkelijk incident waarbij een ter inzage liggend boek abrupt werd teruggepakt. Dit suggereert dat de ervaring sterk kan afhangen van de avond en het personeelslid.

De keerzijde: Prijs, beschikbaarheid en praktische zaken

Een terugkerend thema in de beoordelingen is de prijs. Bar Hana Ichiba hanteert 'Amsterdamse prijzen', wat door sommigen als zeer duur wordt ervaren. Een voorbeeld noemt een rekening van €28,50 voor twee biertjes en een speciaal drankje. Terwijl de ene bezoeker dit te hoog vindt, stelt een ander dat de uitmuntende kwaliteit van het eten de prijs absoluut rechtvaardigt. Potentiële klanten moeten zich dus bewust zijn van het hogere prijssegment.

Een ander significant minpunt dat wordt aangehaald, is de beperkte beschikbaarheid van de menukaart. Een gast meldde dat op hun avond slechts 3 van de circa 15 gerechten beschikbaar waren. Als dit vaker voorkomt, kan dit tot grote teleurstelling leiden. Verder zijn de openingstijden beperkt tot de avonden in het weekend (vrijdag tot en met zondag), wat een spontaan bezoek doordeweeks onmogelijk maakt. Een laatste praktisch puntje is dat het in de kleine zaak fris kan zijn wanneer de deur openstaat.

Bar Hana Ichiba is een unieke plek met twee gezichten. Enerzijds is het een culinaire parel voor wie op zoek is naar een hoogwaardige omakase, inventieve cocktails en een intieme sfeer. De kwaliteit van de verse vis en de creativiteit in de drankjes worden breed geprezen. Anderzijds moeten bezoekers rekening houden met een stevig prijskaartje, beperkte openingstijden en de mogelijkheid van een wisselvallige service en menubeschikbaarheid. Het is een restaurant dat het best tot zijn recht komt voor een geplande, speciale gelegenheid waar kwaliteit boven kwantiteit gaat.