Bar Brasserie OCCO

Gelegen in het prestigieuze boetiekhotel The Dylan aan de Keizersgracht, presenteert Bar Brasserie OCCO zich als een veelzijdige horecagelegenheid. Het combineert de sfeer van een luxe brasserie met de ontspannen ambiance van een high-end bar, toegankelijk van de vroege ochtend voor ontbijt tot laat in de avond voor cocktails en een diner. Deze brede openingstijden, van zeven uur 's ochtends tot middernacht, maken het een bestemming voor vrijwel elk moment van de dag. De connectie met The Dylan, een hotel dat bekend staat om zijn combinatie van boetiek-esthetiek en luxe comfort, schept hoge verwachtingen. OCCO poogt deze waar te maken met een 'industrieel-chique' interieur en een focus op kwalitatieve, internationale gerechten.

Een Oase van Rust: De Binnentuin

Een van de meest geprezen kenmerken van OCCO is ongetwijfeld de binnentuin. Meerdere bezoekers omschrijven deze plek als een 'verborgen parel' en 'het mooiste en exclusiefste terras Amsterdam'. Deze groene oase biedt een zeldzame rust in de hectiek van de binnenstad en is, bij goed weer, een idyllische locatie voor zowel een lunch als een uitgebreid diner. Het interieur zelf is eveneens stijlvol, met een acht meter lange bar als blikvanger en een inrichting die historische elementen van het grachtenpand combineert met een moderne, urban-chique uitstraling. Dit zorgt voor een sfeer die zowel geschikt is voor zakelijke afspraken als voor een intiem samenzijn.

De Culinaire Ervaring: Hoogtepunten en Specialiteiten

Het menu van OCCO is breed en biedt voor ieder wat wils, van klassieke bar food tot meer verfijnde brasseriegerechten. Een concept dat er duidelijk uitspringt en veelvuldig wordt aangeraden, is de High Wine. Dit is OCCO's hartige tegenhanger van de traditionele high tea, waarbij vier verschillende wijnen worden geserveerd met vier bijpassende, amuse-achtige gerechtjes. Gasten zijn lovend over de kwaliteit van zowel de wijnen als de hapjes en de harmonieuze combinaties. Het wordt gezien als een absolute aanrader en een van de redenen waarom mensen speciaal naar dit restaurant Amsterdam komen.

Naast de High Wine worden ook de voorgerechten vaak als 'top' bestempeld. De menukaart toont een scala aan opties, van Zeeuwse oesters en garnalenkroketjes tot steak tartare en Wagyu yakitori, wat de internationale focus onderstreept. Een ander uniek en speels detail is de ‘Roulette’ kauwgomballenautomaat, waar gasten voor een verrassingscocktail kunnen kiezen. Dit soort creatieve elementen draagt bij aan een memorabele ervaring en toont een zekere flair.

Kritische Noot: Inconsistentie en Sfeer

Ondanks de vele positieve geluiden, zijn er ook kritische kanttekeningen die potentiële klanten in overweging moeten nemen. Een terugkerend punt van kritiek is de inconsistentie in de keuken, met name bij de hoofdgerechten. Een recensent meldde dat de hoofdgerechten 'doorgebakken' waren, wat in schril contrast staat met de lof voor de voorgerechten. Minstens zo belangrijk was de reactie op de klacht, die als 'slecht opgelost' werd ervaren. Voor een etablissement dat opereert in het hogere segment, is dit een significant minpunt. Het suggereert dat, hoewel de potentie voor excellentie aanwezig is, de uitvoering niet altijd gegarandeerd is bij het uit eten in Amsterdam bij OCCO.

Een Plek voor Iedereen?

Een ander complex vraagstuk betreft de sfeer. De brasserie hanteert een beleid waarbij 'iedereen welkom is'. Hoewel dit inclusief klinkt, kan het in de praktijk leiden tot een botsing van verwachtingen. Een gast beschreef een ervaring waarbij een schreeuwende baby aan een naburige tafel de avond verstoorde. De reactie van het personeel bevestigde het open beleid, wat voor gasten die op zoek zijn naar een rustige, verfijnde dinerervaring een teleurstelling kan zijn. Dit plaatst OCCO in een spagaat: het profileert zich als een chique brasserie en cocktailbar binnen een luxe hotel, maar de sfeer is mogelijk niet altijd in lijn met die positionering. Potentiële bezoekers moeten zich hiervan bewust zijn en afwegen of deze meer ontspannen, familie-inclusieve benadering past bij hun wensen voor de avond.

Eindoordeel

Bar Brasserie OCCO is een zaak met twee gezichten. Aan de ene kant is het een stijlvolle, kosmopolitische plek met een fantastische, serene binnentuin die een van de beste restaurants Amsterdam waardig is. De High Wine is een bewezen succesnummer en de service wordt over het algemeen als vriendelijk en persoonlijk ervaren. Aan de andere kant is er de schaduw van inconsistentie in de keuken en een sfeerbeleid dat niet voor iedereen even goed uitpakt. Het is een prachtig restaurant dat uitblinkt in bepaalde aspecten, maar waar de algehele ervaring kan variëren. Voor wie op zoek is naar een prachtige locatie voor een borrel, een High Wine of een lunch op een uniek terras, is OCCO een uitstekende keuze. Wie echter een gegarandeerd vlekkeloos en rustig diner verwacht, loopt het risico dat de ervaring niet volledig aan de hoge verwachtingen voldoet.