Ultramarijn

Ultramarijn, gevestigd aan de Kneuterdijk 8 in Den Haag, profileert zich als een Nederlandse gastrobar met een uniek concept. De zaak is gehuisvest in een voormalig bankgebouw, wat direct een sfeer van grandeur en historie oproept. Deze setting, gecombineerd met een steampunk-thema en een verhaal rondom 'De Kapitein', creëert hoge verwachtingen. De vraag is echter of de dagelijkse uitvoering deze verwachtingen voor iedere bezoeker waarmaakt. Op basis van klantbeoordelingen en beschikbare informatie ontstaat een beeld van een zaak met duidelijke hoogtepunten, maar ook met significante aandachtspunten.

De Ambiance: De Kluis als Middelpunt en Bron van Verwarring

Een van de meest prominente marketingpunten van Ultramarijn is de aanwezigheid van een oude bankkluis. De website en foto's wekken de indruk dat een bezoek een unieke ervaring in deze kluis inhoudt. Dit blijkt in de praktijk een bron van verwarring. Meerdere bezoekers melden dat de kluis zich in de kelder bevindt ('benedendeks') en primair wordt gebruikt voor privé-evenementen. De reguliere bar bevindt zich op de begane grond ('bovendeks') en wordt door sommigen omschreven als een meer standaard, zij het stijlvolle, hotelbar. Anderen geven juist aan dat er wel degelijk een zitgedeelte in de kluis is dat toegankelijk was en de ervaring bijzonder maakte. Deze tegenstrijdige ervaringen suggereren dat de toegankelijkheid van de kluis kan variëren. Potentiële bezoekers die specifiek voor de kluiservaring komen, doen er goed aan dit vooraf te verifiëren om teleurstelling te voorkomen. Desondanks wordt de algemene sfeer, met donkere verlichting en een chique inrichting, doorgaans als zeer positief en sfeervol ervaren.

Een Podium voor Cocktails

Waar Ultramarijn unaniem lof voor lijkt te ontvangen, is de kwaliteit van de drankjes, en dan met name de cocktails. De zaak positioneert zichzelf duidelijk als een hoogwaardige cocktailbar, en die belofte wordt waargemaakt. Bezoekers spreken over barmannen die hun vak verstaan en zelfs cocktails op maat kunnen creëren. De menukaart is avontuurlijk en gaat verder dan de standaardklassiekers, met creaties geïnspireerd op wereldreizen. De 'Persian Rose' wordt specifiek genoemd als aanrader. Zelfs in kritische recensies wordt de kwaliteit van de cocktails als een sterk punt erkend. Voor liefhebbers van mixologie die op zoek zijn naar een plek om iets nieuws te proberen, lijkt Ultramarijn een uitstekende keuze te zijn. Dit is ongetwijfeld de grootste troef van het etablissement.

Het Eten en Drinken: Een Wisselende Culinaire Ervaring

Terwijl de drankjes de hemel in worden geprezen, is het oordeel over het eten en drinken op het gebied van het diner aanzienlijk meer verdeeld. De menukaart biedt creatieve gerechten en er zijn zeker positieve uitschieters. Zo wordt de luchtige zeewierboter omschreven als bijzonder en zeer smakelijk, wat wijst op culinaire ambitie. Echter, er zijn ook aanzienlijke kritiekpunten die de totaalervaring voor sommigen drukken.

Pluspunten van de keuken:

• Creativiteit: De gerechten tonen originaliteit en er worden bijzondere smaakcombinaties gebruikt.
• Specifieke aanraders: De zeewierboter is een voorbeeld van een uniek en gewaardeerd item op de kaart.

Minpunten van de keuken:

• Portiegrootte en Prijs-Kwaliteit: Een veelgehoorde klacht is dat de porties, met name bij een meergangenmenu, als karig worden ervaren. Dit leidt tot een gevoel dat de prijs-kwaliteitverhouding niet in balans is. Een driegangenmenu dat aanvoelt als één gang is een teken aan de wand.
• Kwaliteit van bijgerechten: Er zijn meldingen van tegenvallende bijgerechten, zoals te hard en overmatig gekruide frietjes.
• Borrelhapjes: Ook de borrelhapjes ontkomen niet aan kritiek. Een broodplankje voor een aanzienlijke prijs, met slechts enkele sneetjes niet geheel vers brood, wordt als een teleurstelling beschouwd.

Voor wie komt voor uit eten, is het belangrijk om met gematigde verwachtingen binnen te stappen. Ultramarijn lijkt meer uit te blinken als een bar waar men een goed glas drinkt met een kleine, unieke hap, dan als een volwaardig restaurant waar men voor een uitgebreid en vullend diner komt.

Service en Prijsstelling: Inconsistentie en Vraagtekens

De dienstverlening bij Ultramarijn is, net als het eten, een verhaal met twee kanten. Er zijn recensies die spreken over vriendelijk, vlot en behulpzaam personeel. Tegelijkertijd zijn er ervaringen die duiden op een langzame en onoplettende bediening, zelfs op momenten dat de zaak rustig is en er voldoende personeel aanwezig lijkt. Deze inconsistentie kan de gastervaring aanzienlijk beïnvloeden.

Een serieuzer punt van zorg is de prijsstelling. Er is een zeer specifieke en zorgwekkende melding van een gast die, in gezelschap van een andere buitenlands ogende persoon, een menu kreeg met significant hogere prijzen dan een ander menu en de prijzen die online vermeld stonden. Sommige drankjes waren tot wel vijf euro duurder. Dit wekt de schijn van het bewust benadelen van toeristen. Hoewel dit een incidentele melding is, is het een ernstige aantijging die potentiële internationale gasten alert maakt. Het advies is om de prijzen goed te controleren. De algemene perceptie is dat de zaak aan de prijzige kant is, wat de kritiek op de karige porties en dure borrelhapjes verder versterkt.

Voor Wie is Ultramarijn Geschikt?

Ultramarijn is een etablissement met een dubbel gezicht. Als cocktailbar is het een absolute aanrader. De prachtige ambiance, de creatieve en vakkundig bereide cocktails en de algehele sfeer maken het een ideale locatie voor een bijzondere avond uit met een focus op drankjes. Het is de perfecte plek voor een afspraak waarbij de drankjes centraal staan.

Als restaurant voor een volledig diner is het beeld echter minder eenduidig. De culinaire creativiteit is aanwezig, maar de uitvoering, portiegrootte en prijs-kwaliteitverhouding zijn inconsistent en voor verbetering vatbaar. Gecombineerd met de wisselende service en de vraagtekens rondom de prijsstelling, is de kans op een teleurstellende ervaring aanwezig. Potentiële diners moeten zich bewust zijn van deze gemengde recensies. De unieke setting in het oude bankgebouw, met de mysterieuze kluis, blijft een trekpleister, maar het is de inhoud die uiteindelijk de doorslag geeft. Een bezoek is het overwegen waard, mits men de focus legt op de sterke punten: de cocktails en de sfeer.