Resumé by 6&24 ( wijnbar & restaurant )

Gelegen aan de schilderachtige Bierkade vindt men Resumé by 6&24, een eetgelegenheid die fungeert als wijnbar, foodbar en restaurant ineen. Dit concept is het initiatief van Rik en Saskia van der Laar, die reeds bekendheid verwierven met hun succesvolle Restaurant 6&24. Resumé presenteert zichzelf als het 'kleine zusje', waar dezelfde hoge standaard van gastvrijheid en kwaliteit wordt nagestreefd, maar dan in een meer flexibele en toegankelijke vorm. De locatie zelf is een significant pluspunt; met een sfeervol terras direct aan het water biedt het een idyllische setting waar gasten kunnen genieten van het uitzicht op de voorbijvarende rondvaartboten.

Een culinaire erkenning: Kwaliteit en creativiteit

De keuken van Resumé by 6&24 wordt alom geprezen om haar verfijning en creativiteit. De gerechten, die de grootte hebben van een tussengerecht, nodigen uit tot het proeven en combineren van diverse smaken. Dit à la carte concept geeft gasten de vrijheid om hun eigen eetervaring samen te stellen, van een enkele snack tot een uitgebreid diner. De kwaliteit van de gebruikte producten is onmiskenbaar; er wordt gewerkt met verse, hoogwaardige ingrediënten wat resulteert in smaakvolle en prachtig opgemaakte borden. Recensies roemen specifieke creaties zoals de perfect gegaarde coquilles met paling, de zeebaars met polenta en de verfijnde sardines "Herpac".

Deze toewijding aan kwaliteit is niet onopgemerkt gebleven. Het restaurant heeft kort na de opening al diverse onderscheidingen ontvangen, waaronder de prestigieuze Bib Gourmand van Michelin in 2024. Deze erkenning wordt toegekend aan restaurants die een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding bieden, wat bevestigt dat men hier op hoog niveau kan uit eten zonder de hoofdprijs te betalen. Daarnaast werd de zaak in 2023 uitgeroepen tot winnaar van de Gouden Pollepel, een lokale culinaire prijs die de uitzonderlijke combinatie van sfeer, eten en wijn prees. Ook Gault&Millau erkent de kwaliteit met een mooie score, waarbij de keuken wordt omschreven als een mix van klassieke basis en vernieuwende accenten.

De Wijnkaart: Een paradijs voor liefhebbers

Een van de meest onderscheidende kenmerken van Resumé is de uitzonderlijke focus op wijn. De wijnkaart, samengesteld door eigenaresse en sommelier Saskia, is een van de pijlers van het concept. Wat de wijnbar uniek maakt, is het uitgebreide aanbod van wijnen per glas. Met maar liefst 25 verschillende wijnen en een indrukwekkende selectie van 12 champagnes per glas, biedt Resumé een zeldzame kans om diverse exclusieve wijnen te proeven zonder een hele fles te hoeven bestellen. Deze aanpak maakt het een ideale bestemming voor zowel de beginnende wijndrinker als de doorgewinterde kenner. De kennis en passie van het personeel dragen bij aan de ervaring; zij voorzien gasten van deskundig advies voor het perfecte wijnarrangement bij hun gekozen gerechten.

Sfeer, service en de totale beleving

De sfeer bij Resumé wordt omschreven als gastvrij, professioneel en ontspannen. De eigenaren, Rik en Saskia, zijn vaak zelf aanwezig en dragen bij aan een persoonlijke en warme ontvangst. De bediening is attent en proactief, met oog voor detail. Binnen biedt het interieur een gezellige setting, waarbij de open keuken zorgt voor een dynamische interactie tussen de koks en de gasten aan de bar. Buiten is het terras aan de gracht de grote trekpleister, een plek die door velen wordt omschreven als een van de mooiste van Den Haag. Deze combinatie van een toplocatie, een uitstekende keuken en een professionele service maakt Resumé een van de uitstekende restaurants van de stad.

Aandachtspunten voor potentiële bezoekers

Hoewel de ervaring bij Resumé overwegend zeer positief is, zijn er enkele aspecten waar potentiële gasten rekening mee moeten houden. Het concept van gerechten ter grootte van een tussengerecht is een bewuste keuze die uitnodigt tot delen en proeven, maar kan voor wie een traditioneel hoofdgerecht verwacht, anders uitpakken. Een volledige maaltijd bestaande uit meerdere van deze gerechten kan de totale kosten aanzienlijk doen oplopen. Hoewel de Bib Gourmand een goede prijs-kwaliteitverhouding garandeert, positioneert dit het restaurant in een hoger segment. Het is een bestemming voor een bijzondere gelegenheid of voor wie bereid is te investeren in een culinair restaurant van hoge kwaliteit.

Praktische informatie

Voordat u een bezoek plant, is het goed om te weten dat Resumé by 6&24 uitsluitend een dine-in ervaring biedt; afhaal- of bezorgopties zijn niet beschikbaar. Het restaurant is geopend van woensdag tot en met zondag voor zowel lunch als diner, maar houdt er rekening mee dat het op maandag en dinsdag gesloten is. Gezien de populariteit en de lovende kritieken is reserveren, zeker voor een plek op het felbegeerde terras of tijdens de weekenden, sterk aan te raden.